旅遊資訊 2019首爾必吃餐廳推介| 唔辣唔熱氣韓國傳統美食

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2019首爾必吃餐廳推介| 唔辣唔熱氣韓國傳統美食

不少香港人到韓國旅行,飲食方面都有此煩惱:日日唔係炸雞就烤肉,好易水土不服!其實韓國傳統飲食,又點止炸雞烤肉?各式各樣湯鍋煮物,唔辣之餘又唔熱氣,最適合注重飲食健康的香港人。今次Skyscanner就為大家介紹下幾種首爾遊必吃美食,以及極受本地人歡迎的餐廳,下次去韓國就唔再冇啖好食喇!


1. 以熱進補 人蔘雞

韓國人傳統會在一年最熱的日子吃人蔘雞,以熱攻熱來強身健體。不過人蔘雞這種國民韓食,湯頭比我們飲慣的老火湯清得多,並不是間間都合香港人口味。想要試試濃稠的人蔘雞,就要去一趟首爾永登甫區,地鐵七號線「신풍(新豐)」站附近的湖水蔘雞湯。

就算佔了幾個鋪位,往往也坐無虛席,更被人氣像食節目《周三美食會》選為韓國四大人蔘雞之一,認真巴閉。此店的湯底與眾不同之處是,在雞湯之中加入紫蘇籽、白米磨成的粉等,煮成像粥一般的濃濃湯汁,加上雞肉軟糯,到首爾的話必要一試。

湖水蔘雞湯 (호수삼계탕)
地址:首爾市永登甫區道林路274-1(서울특별시 영등포구 도림로 274-1 )
前往:首爾地鐵七號線,「신풍(新豐)」站,四號出口,步行八分鐘。


2. 百年老店 牛肉雪濃湯

以牛骨熬成的雪濃湯,跟人蔘雞一樣是傳統的韓國湯類食品。市面上不少雪濃湯的連鎖店味道淡而無味,要食就當然要揀正宗的百年老店,才能吃得滋味。鐘路區이문설렁탕 (里門雪濃湯)是首爾米之蓮的推介食店,十九世紀末年就已經存在,據說是鐘路區最早的食店之一。

他們出品的雪濃湯,用上牛腿骨、牛筋、牛肉等熬煮上十七小時以上,其間需要不停去除牛的油脂,令湯頭順滑清澈,就算是不加調味也滲出陣陣肉香。上桌時食客們可以按自己口味,加入辣醬、蔥、鹽等調成滿意的味道。

里門雪濃湯(이문설렁탕)
地址:首爾市鐘路區禮智洞88(서울특별시 종로구 견지동 88 )
前往:首爾地鐵一號線「鐘閣」站3-1號出口,步行十分鐘。


3. 香甜牛肋骨鍋

同樣用牛肉牛骨熬煮,牛肋骨湯卻比雪濃湯要濃上好幾倍,而且更加是韓國傳統的宴會菜式呢。當中位於狎鷗亭的강남면옥(江南麵屋),是很多本地人都讚口不絕的牛肋骨湯店。入坐後,店員隨即奉上一壺牛骨湯以供飲用,可以先呷一口清爽的原味湯頭。

然後來到主菜,一個人吃的話可以選招牌牛肋骨湯,牛骨跟洋蔥、大蒜等熬煮大半天至淡白色,帶點菜蔬甜香,牛骨的肉煮得軟糯。如果跟朋友一起來,就一定要試試另一款無湯的牛骨鍋,煮腍的牛肋骨加入醬酒、菇類、紅棗等炆煮,非常惹味,吃到底的醬汁不能浪費,記得點個拌飯啊!

江南麵屋(강남면옥)
地址:首爾市江南區論峴路152街34(서울특별시 강남구 논현로152길 34 )
前往:首爾地鐵3號線「狎鷗亭」3號出口,步行十五分鐘。


4. 特大蜆貝海鮮鍋

韓國人食海鮮通常不會大費周章,簡簡單單一個海鮮鍋是最常見的選擇,一鍋有齊各式蜆貝類半蒸煮,原汁原味。位於地鐵新道林站附近這家숙이네 조개전골,是區內數一數二的人龍店,以55cm特大鍋聞名,點一個大鍋足夠六七人吃也不用七萬韓圜(hkd490),滿載了大小蜆類、大帶子、鮑魚、扇貝、蝦蟹、青口以及原隻生八爪魚,吃到最尾剩下的湯汁才是精華,下一份麵條,鮮甜湯汁一滴也不會浪費。

Sokine蜆貝鍋(숙이네 조개전골)
地址:서울특별시 구로구 구로동 30-32
前往:地鐵二或一號線,新道林站,三號出口,步行五分鐘。


5. 惹味汁烤牛肉

韓國的烤牛肉除了鐵板燒的那種,還有一種叫「불고기」,中文翻譯同樣叫烤牛肉,但卻是濕烤的,牛肉先醃過,再放在特製的烤盤上,烤盤的邊緣有一個坑注滿上湯,這樣濕烤的方式保留了香口惹味但又不過於熱氣。

弘大就有一家專門吃這種濕烤牛肉的店산더미 불고기(堆積如山烤牛肉),牛肉切得很薄然後加入醬油、洋蔥汁、蘋果汁等醃製,上桌時弄成一個小球狀,菇和大葱放入湯中煮,牛肉烤至七八成熟便放入湯中煮一煮連葱夾起同吃,味道層次豐富。

堆積如山烤牛肉(산더미 불고기)
地址:首爾市麻浦區西橋洞403-16(서울시 마포구 서교동 403-16)
前往:首爾地鐵二號線「弘益大學站」9號出口,步行十分鐘。


6. 蠔仔菜包肉

眾所周知韓國人喜歡吃五花腩,除了烤之外,還有放湯煮的做法,像我們的蒜泥白肉一樣,他們叫菜包肉,因為傳統上是用菜蔬包住肉片同吃的。而煮肉的湯汁加內了洋蔥、大蒜、大蔥、魚乾、海帶、豉油等等,將內煮至入咪又軟身。

首爾市好吃的菜包肉店有這家廿多年歷史的신성식당(新星食堂),多年來已經是傳媒介紹的常客,食店必點蠔仔菜包肉,而他們的泡菜也是自家醃製的呢,又爽又甜,令人想一吃再吃!

新星食堂(신성식당)
地址:首爾市中區世宗大路14街22-3(서울 중구 세종대로14길 22-3)
前往:首爾地鐵一號線「市廳站」8號出口,步行五分鐘。


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地圖

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